Unipro PL 70 – продукт из свиной крови, с содержанием белка 70% 
Unipro PL 80 – продукт из свиной крови, с содержанием белка 80% 
Unipro PL 80 B – продукт из говяжей крови, с содержанием белка 80% 

Плазма состоит из белков альбумина и глобулина, получается путем сепарирования и высушивания крови. Плазма крови ценна своими свойствами термически необратимого гелеобразования. 

В гидратации 1:10 плазма дает при нагреве крепкий гель, который не боится повторных охлаждений/нагревов (действует по аналогии с яичным белком, который остается твердым после варки вне зависимости от дальнейшего воздействия). 

Работает как эмульгатор, улучшает текстуру и нарезаемость, придает плотность, снижает синерезис, заменяет мясное сырье. Особенно интересна в продуктах вторичного нагрева. Продукт влагорастворим и может быть использован в рассольных системах. Продукт классифицируется как пищевой альбумин светлый и может применяться в колбасах, производимых по ГОСТ. 

Плазма крови наиболее интересна для применения в следующих продуктах: 

• Сосиски, сардельки и иные продукты, которые принято есть «горячими»
• Вареные колбасы
• Вареные и реструктурированные ветчины
• Ферментированные колбасы, все виды копченых/вяленых продуктов
• Ливерные колбасы, паштеты
• Консервированные мясные продукты
• Фарши, фрикадельки
• Инъекционные продукты

Дозировка: до 0,6-1,0% от мясного сырья / 0,5-1,5% в составе рассола 

ООО «Понтис» также реализует свиной альбумин пищевой светлый производства группы компаний «Мираторг»

Unipro Gel P – универсальный высокофункциональный свиной коллагеновый белок в форме порошка, содержание протеина 90-95% 
Unipro Gel B – универсальный высокофункциональный говяжий коллагеновый белок в форме порошка, содержание протеина 95% 
Unipro Gel BF – высокофункциональный говяжий коллагеновый белок в форме волокна, содержание протеина 95%

Предлагаемые коллагеновые белки обладают высокой функциональностью, не содержат желатина, гидроколлоидов или какого-либо иного сырья, кроме коллагенового. Гипоаллергенны, имеют нейтральный вкус. Обладают отличной влаго- и жиросвязывающей способностями. В холодном состоянии улучшают текстуру и нарезаемость, придают плотность, снижают синерезис, заменяют мясное сырье. 

Продукты в форме порошка могут применяться как в эмульсионных мясных системах, так и в инъецируемых продуктах, продукт в форме волокна – только в эмульсионных продуктах. Гель, получаемый при помощи коллагеновых белков, является термически обратимым. Возможно применение как через предварительное приготовление гранул, так и напрямую в куттер.

Функциональные коллагеновые белки наиболее интересны в следующих продуктах: 

• рубленые и фаршевые мясные системы; 
• вареные колбасы; 
• вареные и реконструированные ветчины; 
• ферментированные колбасы, все виды копченых/вяленых продуктов; 
• инъекционные системы (в составе рассолов); 
• ливерные колбасы, паштеты. 

Дозировка: до 4% от мясного сырья / до 3% в составе рассола 

Гидролизованный коллагеновый белок отличается высочайшей усвояемостью организмом за счет разорванных пептидных связей в продукте. Обладает ценнейшими свойствами омоложения кожи, а также высочайшей питательной ценностью. 

Гидролизованный коллаген используется во многих пищевых, косметологических и фармацевтических целях.

Unipro BTP 80 – говяжий тримминг в форме порошка
Unipro BTP 80 F – говяжий тримминг в форме порошка
Unipro BTP 80 I – говяжий тримминг в форме порошка

Unipro LC 300 – свиной тримминг в форме порошка 
Unipro LCI 80 – свиной тримминг в форме порошка 
Unipro PG 80 – свиной тримминг в форме гранул 
Unipro CPN 003 – куриный мясной белок в форме порошка 

Тримминговые (мясные) белки – это высушенное дегидратированное мясо в форме порошка или гранул. 

Продукты производятся из отходов обвалки, применяется сырье исключительно пищевого качества. Сухой тримминг – это белок преимущественно из цельномышечной ткани, с низким содержанием коллагена. Доля белка составляет 80-85%, доля жира 12-14%. 

Продукт применяется в качестве прямой замены мясного сырья. Продукция является уникальной разработкой нашего партнера Royal Protein, Испания. Поставки мы осуществляем с нескольких европейских производственных площадок, а также запустили собственное производство данной линейки при технологическом содействии и контроле со стороны Royal Protein. 

Сухие тримминги наиболее интересны в следующих продуктах: 

• рубленые продукты: полуфабрикаты, гамбургеры, кебаб; 
• фаршевые продукты: начинка для пельменей, мясных пирогов, фрикаделек; 
• вяленые, ферментированные и сыроваренные продукты; 
• эмульсионные продукты: вареные колбасы, сосиски, паштеты;
• инъецируемые продукты.

Дозировка: 2-4% в составе продукта

Говяжий желатин – в наличии продукты с различной силой желирования: bloom 160-180, 200-220, 230-250, 250-270, а также различным размером частиц: меш 8-50.

Желатин – это натуральный и здоровый пищевой продукт, представляющий собой чистый белок, полученный из говяжьего сырья путем гидролиза коллагена. Желатин - безвкусный, прозрачный, слабо желтоватый, порошкообразный продукт. Благодаря своей структуре и присутствию в молекулярной цепи ионов желатин очень хорошо растворим и обладает высокой влагосвязывающей способностью. Желатин является альтернативой другим желирующим агентам и гидроколлоидам - в зависимости от продукта и рецептуры. Он может быть использован в комбинации с крахмалами, пектинами, агаром, гуммиарабиком для получения самых разнообразных текстур конечного продукта - более короткой, ломкой или более плотной, эластичной.

Желатин наиболее интересен в следующих продуктах: 

• начинки, конфеты, зефиры, жевательные резинки, желейные угощения и иные кондитерские изделия; 
• различные мясные изделия.

Желатин используется в фармацевтике для производства капсул для лекарств, а также может быть связующим агентом в самих медикаментах, витаминах и покрытии.